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    中国乡村之声《三农中国》报道，近日，美国“超肉公司”正式登陆纳斯达克，上市首日就拿下163%的惊人涨幅
，引发市场关注

。

    “超肉公司”为什么能被如此看好?因为这家公司是做人造肉的，而且这种人造的肉，与真肉在口感、营养成分上相差无几，甚至随着技术的进步，营养成分将更为合理。人造肉是否能够撼动真肉市场?我国是肉类生产和消费大国
，人造肉的出现是否会影响国内的养殖业
？中国乡村之声记者李鑫认为：

    李鑫：一听“人造肉”，很多人会不以为然
，不就是“素肉”么，没什么肉的成分，都是淀粉和添加剂
。其实不然
，美国新推出的这种“人造肉”虽然主要成分是大豆，但看着就像真的肉一样，营养成分甚至比真正的肉还高
。因为
，这家公司从植物中提取了一些血红蛋白
，使得这些人造肉从口味和外观上更像是真正的肉
。

    其实人造肉从理念上并不稀奇，真正令人惊讶的是，这家生产人造肉的公司，在美国纳斯达克上市后股价大幅上涨，引起了投资人士的关注
。而且近年来，越来越多的欧美国家消费者开始青睐素食和肉类替代食品
，从而引发了人造肉是否是投资风口
，以及人造肉是否能够撼动真正肉市场地位的争论
。

    美国这家公司的创始人认为
，用人造肉制作汉堡，比传统的汉堡制作在生产过程中可以减少90%以上水以及二氧化碳的排放量和44%的能源消耗
。对于人体来说，吃人造肉和“素汉堡”也能减少心脏病等诸多疾病的风险。

    中国肉类研究中心副总工程师臧明伍认为，人造肉可能有一定环保作用，但是否能减少患癌风险
，还需要具体的检验
，他认为不太现实

。也就是说，在某些方面，人造肉有一定的优势
，但优势也没有想象中的那么巨大。

    我国是肉类生产大国，也是肉类消费大国

，从事猪牛羊养殖以及加工、运输
、销售等环节的从业者众多，人造肉的出现对于行业发展和从业者来说意味着什么呢？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士说，考虑到未来我国居民肉类消耗的增长、消费理念变化等原因，不排除未来“人造肉”会在我们的餐桌上占据一席之地，至于这一席之地能到什么程度
，还需要时间的检验。

   对于人造肉对养殖业的影响，中国农业大学食品学院副教授朱毅则持有乐观的态度
，他认为在中国市场，人造肉想要占领大众餐桌还为时尚早
，因为除了相对高昂的售价等因素，仅考虑“口感”这一项，“人造肉”的目标人群可能还更多属于“素食爱好”们

。

    目前，国外已经点燃了部分地区畜牧业与“植物替代”新兴产业博弈的战火
。2018年，美国密苏里州推出新法案规定
：禁止非肉类制品使用肉类或肉类参考术语
，法国也出台了类似的规定
，人造肉究竟怎样定位，尚不能完全明确
。总体来说，在很长的一段时间内
，人造肉难以撼动真肉的市场地位
，国内养殖户无需过度担忧。至于未来

，人造肉究竟对养殖业带来多深的影响
，还需要时间给出答案。  

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